Gin愛手作

小朋友對於整塊的滷肉接受度不高吔! 每次還要幫忙剪成小塊，有點費功.......

來做個香菇肉燥好了，淋在麵或飯上拌著吃就粉好下肚了!

材料:

1. 油蔥 : 3大匙

    (延伸閱讀: 自製油蔥 )

2. 香菇: 12朵 (洗淨 -> 泡軟 -> 去水 -> 切丁)

3. 洋蔥: 1顆 (洗淨 -> 切丁)

4. 豬皮: 適量 (洗淨 -> 川燙 -> 切丁)

5. 絞肉: 600g (絞一次)

6. 調味料: 白胡椒粉~ 適量 & 清醬油~ 1/2杯 & 塩~ 適量

7. 水

作法:

a. 因為才剛做了油蔥，所以直接在炒菜鍋內留下3大匙的油蔥，

    開火加入香菇丁，炒至香菇味飄出再加入洋蔥丁炒至金黃色。

b. 加入絞肉、豬皮丁拌炒至肉色變白，加入調味料拌炒均勻後將材料

    移至滷鍋中。

c. 加水至淹覆材料，以大火燒開再轉小火慢滷20分鐘至肉熟透就大功告成囉!

p.s.:  買肉時豬皮上的豬油就請老闆幫忙片下來 (老闆的刀很利..)回家可以省很多功夫，

          且去了豬油滷起來的肉燥不會粉油，加了豬皮還有豊富的膠質唷~~~

          片下來的豬油別忘了帶回家，我這次炸油蔥的豬油就是用這一塊啦 。。。