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參考于美人的黑芝麻糊配方:
材料: (1). 黑芝麻 120g (炒香後泡水1天)
(2). 白米120g (洗淨後泡水2天)
(3). 鵝油1~2T、 冰糖 150g、水1500~2000cc
做法: 1. 將材料(3)放入鍋中煮沸。
2. 將材料(1)+(2)去除泡的水後倒入果汁機中,
加入水淹過芝麻及白米約1指高度打成泥。
3. 將芝麻泥徐徐倒入滾水煮至冒泡成為糊狀即可。
這次實做因没有鵝油, 所以没有放入這材料, 不過黑芝麻本身
的油脂也很多, 煮起來一樣油亮, 只差没有鵝油香。
水的部份我只加了1500cc, 所以偏濃稠。冰糖的部份我加了
200g, 所以甜了些。
這些食料做起來足足有大的調理鍋那麼多, 大家庭比較剛好。
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