close
| 調料少一點健康多一點 |
| 目前市售的調味料大多以天然及非天然兩種類型出售。其大部分市售調味料屬非天然調料。不需經消化即可吸收，大量食用會對消化功能有影響。另外由于其分子量孝水活性大，過量食用造成體內自由水減少，會感覺渴。建議人們自行熬制高湯，其優點為：分子量水活性低、不易口渴﹔溶出物質種類多，屬較均衡的營養。制作時間較長、成本較高、易孳生細菌、不易保存等為其缺點，但是對人體健康無害。 現在大部分餐廳的廚師，只懂得做出好吃的菜，而不知道如何做出健康的菜，因為大部分廚師都對各種調味料的成分不甚了解，調味料在目前仍是屬于備受爭議的一門科學，但少用調味料將有益身體的健康是眾所公認的事實。 美食的定義為“好吃不口渴”。美食的口號為：“調味料少一點，健康多一點”。（摘自《中國食品報》） |
| 《健康時報》 (2000年11月02日第十二版) |
http://www.people.com.cn/BIG5/paper503/1856/299323.html
全站熱搜
留言列表
