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朋友送來了一箱來自 銘泉農場的"好品鳳梨"http://www.mcf.idv.tw
有20公斤重, 鮮吃真的很香很甜,
仔細看鳳梨身没有打針過的痕跡, 那是很自然的甜!
為了不失這農產品的最佳賞味期, 也分享了一些給鄰居,
還有餘一些趕緊來做成果醬日後可以慢慢品嚐。
1. 去皮去心後的小鳳梨 淨重有320g, 共用了3顆 = 960g (以刀切細) 成品有顆粒。
2. 糖的重量是水果重量的40~50% (我採用了二砂糖 430g 約45%)
3. 上兩項加入1/2顆的檸檬汁 煮到糖溶化後開大火收汁到只剩1/3(期間要攪拌)
4. 還熱時裝入已消毒且乾燥的玻璃瓶中, 封蓋倒扣至冷卻。
(Carol老師有提到儘量裝滿)
這第一次裝瓶經驗没裝到滿, 没關係滴, 因為這些果醬没多久就會吃完。
[3顆小鳳梨只做成了4小瓶果醬, 真是珍貴]
5. 做法請參考 Carol的鳳梨果醬
今日來個下午茶, 烤了土司方塊, 抺上自製的鳳梨果醬, 再來一杯飲料~ 愜意!!
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