Gin愛手作

親子動手做 ~ 煎芋餅

看了節目覺得這項點心可以親子一起玩，剛好家裡有材料就來試試看!

今天小朋友負責將芋泥揉搓成圓餅狀 及 沾"白芝麻"的工作。

完成的成品如下，因小朋友手很小，所以小的芋餅是他做的，剛好大人吃大的小孩吃小的。

熱吃時上下酥酥，裡面的芋泥軟軟，再加上咬到糖漿脆脆的又帶芝麻香 ~ 很可口唷!

不過是媽咪愛吃 (甜點吃多會胖)，小朋友對芋頭興趣就缺缺了

但揉搓芋餅做小幫手時倒是開心的很。

材料:

1. 芋頭: 1個 (約450g)

2. 二砂糖: 30g

3. 塩: 1/4小匙

4. 白砂糖: 30g

5. 中筋麵粉 及 太白粉: 少許

6. 熟白芝麻: 少許

7. 沙拉油

作法:

a. 將芋頭切片裝在容器中放入電鍋蒸熟15~20分鐘。 (外鍋水量2杯約25分鐘)

b. 蒸好的芋頭取出搗成泥狀加入材料 二砂糖、一大匙沙拉油 及塩 隔水加熱攪伴均勻。

c. 將芋泥分成8等份做成圓餅狀(大圓餅)。

d 圓餅滾上薄薄一層 "麵粉+太白粉"，再將其中一面抹點油以利沾上"白芝麻"。

e. 平底鍋加熱加點沙拉油，將没沾芝麻的那一面朝下下鍋煎。 煎到金黃色翻面煎到金黃色。

f. 另起一個乾鍋，放入白砂磄，將白砂糖熔至成糖漿。

g. 煎好的芋餅裝盤，再用小湯匙將糖漿澆到芋餅上即可。

後記:

1. 糖漿熔出時溫度很高要小心。

2. 燒糖漿的鍋子離火後因糖塊沾在上面不好洗， 用點熱水將沾鍋的糖溶掉後鍋子就好洗囉!