Gin愛手作

冬天是白蘿蔔的產季，親戚送來鮮採的蘿蔔~  拿來煮湯很嫩吔! 還有很多蘿蔔.......

想一想來做鹹蘿蔔糕好了~ 很多格友也做了自家好料的蘿蔔糕分享，我用手上現有的材料

請大同電鍋幫我蒸熟， 剛蒸好再悶了20分鐘之後還用筷子試還沾了一些米糊，但試一小口

覺得米糊是熟的哩~ 就不管它等涼了以後進冰箱冰一晚，隔天一早取出一看成形了唷!

 不會軟趴趴的了~ 用刀切没問題哩~  原本以為失敗了，没想到隔一晚放涼就ok了!

 切好取出中段長條蘿蔔糕如下圖。

再切片後入鍋香煎一下的成品如下圖。

這次的材料及做法分享如下:  (我家老爺說這個配方較嫩，不夠Q, 下次再改進囉~)

材料:

A. 1. 沙拉油: 少許

      2. 切碎的蝦米: 40g

      3. 油蔥酥: 少許

      4. 絞肉(絞2次): 150g

      5. 塩: 2 茶匙

      6. 白胡椒粉: 1 茶匙

      7. 淡色醬油: 少許

      8. 白蘿蔔: 一條  (洗淨去皮後刨絲 約700g)

     9. 水: 600 c.c.

B. 1. 再萊米粉: 300g

     2. 水: 600 c.c.

做法:

1.  將材料A中的1、2、3依序放入鍋中炒香再放入絞肉炒至顏色轉白，

     再加入5、6、7材料 使絞肉入味一下。

     加入蘿蔔絲炒一下再加入600cc的水 煮至蘿蔔絲變軟。

2. 將材料B(1+2) 攪拌均勻後 慢慢加入做法 1，一起拌炒 至没有看到米漿的白色後熄火。

3. 備一不鏽鋼鍋，內部抺一些油 (以利脫模)，將做法2拌炒好的米漿倒入抺平表面，

    再鍋子拿起敲桌面2下(排除空氣)。

4. 大同電鍋外鍋放4杯水 ，放入做法3的鍋子 (不用蓋內鍋鍋蓋)，蓋上外鍋鍋蓋後，啟動開關

     蒸熟，放涼後脫模取出蘿蔔糕即可。

延伸閱讀: 米-白蘿蔔糕 ~ 大同電鍋炊