Gin愛手作

今天準備了 "銅鑼燒的皮" 做早餐 (是一張平底鍋大的皮唷! 比較省工 )，再搭配一份水果

小朋友吃了很開心呢!

 (材料很簡單，不用奶油也不用加牛奶，家裡一般都有的材料)

銅鑼燒的皮 材料:

1. 低筋麵粉: 120g

2. 蛋: 2個 (100g)

3. 砂糖: 100g

     註: 12/11/2010 第二次實作減糖25% (即只需75g) 較符合我需要的甜度。

4. 蜂蜜: 1 大匙

5. 水: 1/4杯

6. 沙拉油: 少許

作法:

(1) 將蛋打散加入砂糖用打蛋器打發起泡到變白，舀起可用氣泡寫字的發泡程度。

(2) 加入 材料4 & 5 混勻 再加入材料1 (要過篩），用打蛋器攪拌到滑潤狀態。

(3) 容器扣起向下輕扣4~5次(力量要輕)，使氣泡減少均勻。

(4) 容器上覆蓋布巾，在室溫醒30分鐘。

(5) 平底鍋加熱後塗抹薄薄的沙拉油，鍋熱有油紋時，將麵糊用湯匙舀入鍋入約能擴散成

       直徑8cm的圓形 (微火煎)。   整個表面出現氣孔時翻面再煎一下即可。

(我因為不包餡，所以煎成大餅皮，這些材料大餅皮約可煎3張，8cm小餅皮約可煎12張)